Quando la creatività si trasferisce in cucina!

Chi mi conosce sa bene quanto io adori tutto cio sia verde e il gusto cioccolato e menta!

Questi mini cup cake sono un vero connubbio fra questi miei gusti oltre che una vera e propria delizia sia per gli occhi che per il palato.

Vi chiedete se sono commestibili?
Avreste dovuto provare per credere!
Ma haimè arrivate tardi perchè purtroppo ora che sto scrivendo c'è chi ha gia svuotato il piatto!

Se volete copiare l'idea prendete nota della ricetta:

2 uova
200 gr di zucchero
250 gr di farina
250 gr di ricotta
2 uova
mezzo bicchiere di sciroppo alla menta
1 bustina di lievito per dolci

Montate nel mixer le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta e la farina setacciata con il lievito ed infine il mezzo bicchiere di sciroppo alla menta.
Mettete a cuocere in forno negli stampini di silicone per mini cup cake per circa 35/40 minuti a 180°.

Nel frattempo preparate le foglioline stendendo la pasta di zucchero gia pronta e utilizzando l'apposito stampino. Conservatele in una bustina di plastica chiusa affinchè non si secchino.

Per la  copertura al cioccolato:
Sciogliete a bagnomaria una confezione di gocce di cioccolato fondente e aggiungete un paio o più (dipende dal vostro gusto) di cioccolatini con ripieno alla menta.
Non spaventatevi se la cioccolata si rapprenderà diventando una specie di pasta anzichè una vera e propria glassa.
Una volta sfornati i cup cake lasciateli raffreddare e decorateli spatolando la  pasta di cacao ottenuta aiutandovi con un coltello proprio come fosse una spatola.

Ultimo tocco applicate man mano che preparate ogni cup cake le foglioline di  pasta di zucchero.
Un ultimo consiglio, per fissarle fate una leggera pressione con la punta del coltello al centro.

Avete visto che semplici? Inoltre non contengono burro ma ricotta il che li rende pure light.....più o meno insomma..... sicuramente un pò più leggeri!

Dolce inizio!

Per dare inizio a questo blog  ho voluto farlo nel più dolce modo possibile, ovvero sfornando una delle mie tante torte, ma non una torta qualsiasi, bensì la preferita da tutta la mia famiglia, ovvero:
                                   LA TORTA MARGHERITA SENZA BURRO.
Voglio dunque renderla pubblica perchè sono sicura che riscuoterà un gran successo anche con voi.
Preciso che io per farla mi servo di un robot da cucina così gli ingredienti si montano e amalgamano bene. 
Ingredienti:

250gr di farina
2 uova, 3 se sono piccole
250 gr di zucchero
250 gr di ricotta
3 cucchiai di latte
una bustina di lievito per dolci
buccia gratuggiata di 1 limone non trattato
vanillina o aroma alla vaniglia
un pizzico di sale

Imburrate ed infarinate una teglia per torte e accendete il forno a 180°.
Inserite quindi lo zucchero nel mixer da cucina finchè non diventa a velo. Aggiungete le uova con lo zucchero e montate per bene per alcuni minuti.
Quando saranno ben montate,  aggiungete la ricotta, sempre con il robot in funzione.
Continuando a impastare,  unite la farina precedentemente setacciata, i tre cucchiai di latte, la buccia gratuggiate del limone il lievito il pizzico di sale e la vanillina.
Versate l'impasto nella teglia ed inserite nel forno a cuocere per 45 minuti circa.
Inserite un stuzzicadenti nella torta e se estraendolo vedrete che l'impasto si attaccherà vorrà dire che non è ancora pronta.

Questa ricetta si presta come base per mille possibili varianti e quindi a voi la fantasia.
Io per esempio, visto che non tutti nella mia famiglia amano gusti strani, a volte mi sbizzarrisco facendo tanti piccoli muffin di vari gusti.
Ad esempio inserendo all'interno i mirtilli oppure le mele e la cannella, oppure pezzetti di banana e codette di cioccolato.
Se poi volete stupire i vostri bambini o semplicemente farvi aiutare nel decorare i vostri muffin, potete preparare insieme la glassa e poi aggiungere zuccherini a volontà ed ecco a voi i classici CUPCAKE americani!
La ricetta per la glassa classica americana è molto semplice ma un pò calorica, basta 
lavorare nel mixer 100 g di burro con 200 g di  zucchero a velo. A piacere si  può aggiungere della polvere di caffè o di cacao e dell'estratto di vaniglia o dei coloranti. Per stenderla sui muffin bisogna quindi armarsi di una tasca da pasticcere o una siringa da pasticceria e armarsi di tanta pazienza.

Buon appetito!